農(nóng)夫山泉捐廠提價，云南茶農(nóng)多賺三五成。
采寫／陳紀英
編輯／萬天南
“你們一來，我們啤酒銷量大漲了”。3月底，見到農(nóng)夫山泉高管，云南當(dāng)?shù)匾晃黄【茝S廠長就快步上前，表達感謝。
自從一年前，農(nóng)夫山泉來到云南收茶，茶農(nóng)收入提高了，消費能力提升了，帶動啤酒廠2024年銷量直接翻倍。
在3月30日的媒體群訪中，農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人、董事長鐘睒睒興致勃勃談起了這一幕，“讓云南茶農(nóng)多賺錢，比我們自己賺錢還開心”。
云南，是全球茶樹原產(chǎn)地之一，其種植歷史可以追溯到商朝時期。3000多年之后，茶葉依然是云南支柱產(chǎn)業(yè)之一。
清明前夕，薄薄的霧靄籠罩在云南景東無量山上，茶樹如同列隊的士兵排成一列列方陣，身著背簍的茶農(nóng)們雙手翻飛忙著采茶，空氣里彌漫著混合了花香、茶香的濃郁芬芳。
茶葉雖好，茶農(nóng)的日子卻不太好過——供應(yīng)過剩，缺乏產(chǎn)業(yè)，銷路不暢，價格低迷。
在景東，品質(zhì)最好的春茶鮮葉價格一度低至每斤7塊，夏茶秋茶的鮮葉價格每斤只有2.8元，甚至覆蓋不了人工費用。
低價之下，在夏秋季節(jié)，絕望的茶農(nóng)們?nèi)螒{茶葉們在地里徒長，也懶得采摘，寧愿出外打工。
上述困境的核心癥結(jié)在于，沒有實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化。對此心知肚明的景東政府部門，曾多次招商洽談，期待能有大廠落地于此，但一直并未如愿，“一是交通不便，二是很少有企業(yè)能承接這么大的產(chǎn)能”。直到去年，他們盼來了“不算短期賬”的農(nóng)夫山泉。
如何幫助云南茶農(nóng)增收，如何幫助云南茶葉“上分”？最近一年，鐘睒睒和農(nóng)夫山泉團隊四赴云南，皆為此事。
一、捐廠、提價，茶農(nóng)多賺三五成
紅色的歡迎橫幅掛起來，歡快的彝族《迎客歌》唱起來。
2025年3月底，無量山下的景東彝族自治縣安定鎮(zhèn)，鐘睒睒遠道而來，為一座新落成的茶廠站臺剪彩。
從去年12月開始，農(nóng)夫山泉陸續(xù)在普洱市景東縣、普洱市景谷縣、臨滄市臨翔區(qū)等地捐建了5座國內(nèi)最高標準的現(xiàn)代化廠房，單廠日處理鮮葉能力達到了2萬公斤，是其他一般初制廠的5倍以上。
而位于景東的這家茶廠最早投產(chǎn)，成為農(nóng)夫山泉捐廠模式的樣板間。
農(nóng)夫山泉來云南，是理性選擇。
2024年，農(nóng)夫山泉茶飲料產(chǎn)品營收同比增長了32.3%，營收貢獻首次超過包裝飲用水，營收貢獻率提升至39%。
好飲料，必須先有好原料。在鐘睒睒看來，茶原料決定了一款產(chǎn)品好壞的70%～80%。
“云南茶天然稟賦完全不一樣，其他地方的茶是種出來的，云南的茶是自己長出來的”，鐘睒睒對其評價很高。
來景東，則多少有點拍腦袋。當(dāng)初，農(nóng)夫山泉有了捐廠的設(shè)想后，鐘睒睒提出了兩個指標，第一個最好是少數(shù)民族地區(qū)，第二個當(dāng)?shù)剞r(nóng)民比較需要幫助，相對比較貧困。
景東五年前還是國家級貧困縣，人均年收入只有一萬三左右。茶葉又是景東的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，30.3萬人口，有17.6萬人以茶為生。
“農(nóng)夫山泉在這里捐贈工廠，希望能夠讓周邊幾千戶農(nóng)民不愁賣茶，能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來穩(wěn)定的收入，這是我們捐建這個工廠的初衷。同時，希望這個茶廠能成為一個示范性工廠，也讓農(nóng)夫山泉有個根扎在這里”，鐘睒睒坦言。
捐廠，類似于授漁，而提價收購，則是授魚。
2024年，農(nóng)夫山泉在云南累計收購了約6億元毛茶，今年收購總額會提升到10億元。新捐的景東工廠，一年能收鮮茶4000噸，已經(jīng)和2900個農(nóng)戶簽訂了合同，可以拉動當(dāng)?shù)夭枞~銷量提升兩到三成。
初來乍到的農(nóng)夫山泉，很快讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)得到了實惠。
就像在贛州收購臍橙、在橫州收購茉莉花一樣，在云南，農(nóng)夫山泉依然是提價收購，“我可以告訴你，相比第二位的競品，我基本上出了三倍的價格”，鐘睒睒透露。
其中，春茶鮮葉的價格，從每斤7~8元，提升到10元。夏茶秋茶鮮葉的價格則從2.8元提升到了4元錢，1.2元的價差之下，“一個制茶廠每年可以讓農(nóng)民多賺400萬”。
“以前大多數(shù)茶農(nóng)只采春茶，現(xiàn)在夏秋季節(jié)也能采茶賣茶了”，農(nóng)民每年收入保守也能增加三五成，做得好的茶農(nóng)，一畝地收益能有一萬元甚至更高。
隨之改變的還有生活方式。以往，茶農(nóng)們過著半農(nóng)半工的顛簸生活——春季在家采茶，到了夏秋季節(jié)，就只能進城打工。
如今，有了農(nóng)夫山泉的穩(wěn)定采購，夏秋季節(jié)也能采集五六波茶葉，采茶收入就能覆蓋家庭生活，茶農(nóng)們不用出外漂泊了。
同步受益的還有當(dāng)?shù)氐牟鑿S。
去年5月，云南南澗茶廠老板周紅海與農(nóng)夫山泉簽約，躋身后者在全國合作的60余個自采茶園之一。
僅在去年，周紅海就向農(nóng)夫山泉供應(yīng)了20余萬公斤干茶，已占到他茶廠全年交付量的六七成。
有了穩(wěn)定的訂單保障，周紅海舍得投入了，花費500多萬元引入新設(shè)備，今年交付量還要翻上一番。
二、授之以漁，給云南茶業(yè)“上大分”
云南茶園面積，如今已經(jīng)名列中國第一，2024年，已經(jīng)飆升至803萬畝，占比中國茶園的15%以上，茶產(chǎn)量53.4萬噸，同樣躍居全國第一。
不過，兩極分化、大而不強，也是云南茶葉的現(xiàn)實：既有極端昂貴的普洱古茶，一棵古樹就能賣到幾百萬元；但大多茶農(nóng)手中的鮮茶葉，一斤賣不到10塊錢。
一年內(nèi)到訪云南四次的鐘睒睒，對云南茶業(yè)的困境以及茶農(nóng)的無奈，看得很清楚，“為什么像普洱茶這么好的茶，它沒有很好地創(chuàng)造出應(yīng)有的價值，我認為商業(yè)文明在這個過程中是要檢討的，所以，我們到云南來重新做茶是有必要的?！?/p>
來此捐廠的目的，并不僅僅是為了滿足自身采購需求，農(nóng)夫山泉更想樹立一個標桿。
去年農(nóng)夫山泉來此購茶后，“當(dāng)?shù)匾幌伦佑楷F(xiàn)了20多家制茶工廠。我們?nèi)タ戳酥螅芏喙S達不到我們的要求標準。所以，我們覺得，需要建示范工廠”。
農(nóng)夫山泉捐獻的景東工廠里，安裝著國內(nèi)最高標準的產(chǎn)線，可以實現(xiàn)從“鮮葉進料-殺青-冷卻-回潮-揉捻-烘干-勻堆-打包”的全流程標準化生產(chǎn)；而在工業(yè)化的基礎(chǔ)上，農(nóng)夫山泉還在嘗試技術(shù)創(chuàng)新，比如首創(chuàng)了“雙殺青”工藝等。
農(nóng)夫山泉捐贈茶廠里的現(xiàn)代化制茶設(shè)備
此前，景東的夏茶、秋茶之所以賣不上價，是因為茶葉制作過程，完全要看天吃飯。現(xiàn)在，工廠可以模擬出最佳的溫度、濕度等環(huán)境，讓夏茶、秋茶的制成品質(zhì)，可以和春茶看齊。
早些年間，云南的普洱茶到了歐美市場之后，常常因為黃曲霉素含量不穩(wěn)定，而被拒之門外——每年的菌種、含量都不一樣，而標準化生產(chǎn)可以解決這一痛點。
經(jīng)此一役，原本以小作坊為主要模式的云南茶葉，開始跑上了產(chǎn)業(yè)化的高速路。
改變不僅僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還在更為源頭的種植和采摘環(huán)節(jié)。
農(nóng)夫山泉派駐了多位茶專業(yè)畢業(yè)生，常年游走在茶園一線，他們經(jīng)歷過過被大象追逐的危險，也面臨過新老種植觀念的碰撞。
農(nóng)夫山泉技術(shù)人員在示范茶葉收割機的使用
農(nóng)夫山泉在收購茶葉時對農(nóng)殘要求極為嚴苛，設(shè)置了118 項的標準。最初，茶農(nóng)對此多少有些抗拒。
農(nóng)夫山泉的做法是政企聯(lián)動，攜手基層政府到一線宣傳。告訴茶農(nóng)，用手動除草代替甘膦除草劑除草，雖然耗費人力，但這些草可以變?yōu)榉柿?，讓茶樹更壯實；引入一些先進的生物防治方法，種植害蟲薊馬等更喜歡的植物水冬瓜，讓它們不再撕咬茶樹等等。
同時，農(nóng)夫山泉也建立了追溯機制，以及賞罰分明的黑名單制度。
一旦茶農(nóng)供應(yīng)的茶葉品質(zhì)下降，可能就會面臨降價；茶葉品質(zhì)恢復(fù)或者提升后，收購價格也會回歸乃至提高。如果茶農(nóng)連續(xù)碰觸到紅線，比如農(nóng)殘持續(xù)超標等，可能會被拉入收購黑名單。
明確的獎懲機制之下，茶農(nóng)非常有動力去持續(xù)提高茶葉品質(zhì)。
值得一提的是，盡管農(nóng)夫山泉捐獻了工廠，但為了保障茶農(nóng)、茶廠的利益最大化和銷售自主權(quán)，農(nóng)夫山泉并不以強勢的話事人自居，并未與茶廠強制綁定收購——如果別的采購商給的價格更好更高，茶廠也可以優(yōu)先賣給其他商家。
對茶農(nóng)的利益保障，甚至細化到結(jié)算環(huán)節(jié)。農(nóng)夫山泉主動戴上緊箍咒，在合同中約定3日內(nèi)向茶農(nóng)支付貨款。
無論是產(chǎn)業(yè)化布局，還是科技賦能，以及價值創(chuàng)新，都延續(xù)了農(nóng)夫山泉以一貫之的態(tài)度，對于上游的茶農(nóng)和茶廠，農(nóng)夫山泉不壓榨不競爭，而是追求互利與共贏。
鐘睒睒承諾，農(nóng)夫山泉的布局永遠不會延伸到底層供應(yīng)鏈。“對于像農(nóng)夫山泉這么大的公司來說，如果向下競爭，是一種沒落。向上競爭和向下競爭，是兩種不同的態(tài)勢。與更強的人去競爭，我認為這才是一個真正的企業(yè)家?！?/p>
三、陸羽·農(nóng)民·首富：鐘睒睒的三鏡像
在殘酷的叢林法則下，面對弱小的供應(yīng)商，大廠通常會利用話語權(quán)和規(guī)模優(yōu)勢，實現(xiàn)利益最大化。最近兩年，商家對電商平臺僅退款的抗議，以及騎手對外賣平臺的不滿，均來源于此。
看不下去的監(jiān)管部門，主動下場，綜合整治平臺的“內(nèi)卷”惡習(xí)。
但鐘睒睒不同，他一直反對內(nèi)卷，提倡互利，“商業(yè)只有互為需求，平等互利，它才是一種文明形式”。
對于一向是產(chǎn)業(yè)鏈弱勢群體的農(nóng)民，鐘睒睒尤其格外“厚愛”，“今天看起來，是農(nóng)夫山泉幫助了農(nóng)民增收。但是明天看來，是農(nóng)民幫助了我們，牢固了我們的供應(yīng)鏈，加強了我們的供應(yīng)系統(tǒng)。所以，從長遠來看，我們與農(nóng)戶之間，是一個互助聯(lián)合體，互為需求?！?/p>
這種價值觀的形成，與鐘睒睒對農(nóng)民身份的高度認同有關(guān)。
從8歲到25歲，鐘睒睒都在農(nóng)村生活，他當(dāng)過泥瓦匠，奔走在浙江紹興的鄉(xiāng)下，給人砌磚搭瓦為生，甚至還學(xué)過木匠手藝。
17年的鄉(xiāng)村親歷，在中國企業(yè)家群體中并不多見，“我是第一代農(nóng)民工，所以我對農(nóng)民天生有感情”，“和農(nóng)民朋友是一根藤上的瓜”。
在農(nóng)夫山泉位于贛州信豐的工廠園區(qū)里，甚至特意豎立著醒目的六個大字，“農(nóng)民富中國強”。
要普惠云南茶農(nóng)，不能光有同理心、同情心。
在中國，詩茶文化，本是一家，茶少了文化內(nèi)涵，便顯得寡淡淺薄。
談到為何龍井可以名揚四海時，鐘睒睒認為，如果浙江沒有陸羽（茶文化奠基人）把茶文化發(fā)揚光大，就不會有龍井的盛名。云南恰恰缺了一位陸羽，去給云南茶葉造品牌、講故事，賦予文化內(nèi)涵。
鐘睒睒坦言，他并非現(xiàn)代版陸羽，但卻愿意躬身入局，“我們連一部（可以對外輸出）像樣的茶史都沒有，更別說茶的文化、科學(xué)以及質(zhì)量。雖然我是老了一點，也晚了一點，但我還是愿意去做，做不做得成不一定”。
如今，談到各種古今茶學(xué)典故歷史，以及中外茶飲消費數(shù)據(jù)等，鐘睒睒都能信口拈來。
去年來云南考察之前，鐘睒睒很少喝茶，只會在龍井上市時，應(yīng)季泡上兩泡。但現(xiàn)在，他從早到晚，每天都要試茶，“基本是喝各種各樣不同的熟普（普洱熟茶），喝到晚上不睡覺?！?/p>
而通過產(chǎn)業(yè)化的橋梁，以旗下東方樹葉品牌為媒介，鐘睒睒希望帶領(lǐng)云南茶葉走出中國，走向海外，“我們到云南來，就是為了走出去。如果不是為了走出去，就不會到云南來?！?/p>
農(nóng)夫山泉的茶飲出海，不是向下抄近道近攻東南亞，而是向上直搗歐美高地。
對于出海前景，鐘睒睒也相當(dāng)樂觀，從全球范圍來看，土耳其年人均消耗量3公斤，伊拉克人均2.8公斤，中國的飲茶量人均僅有0.35公斤。
農(nóng)夫山泉的這場試點，輻射半徑也不止云南。
目前，中國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)?員超過7000萬，茶園遍布全國20多個省份，中國在茶葉產(chǎn)量、種植面積、出口額上，均雄踞全球第一。
過去幾年，中國政府一直在倡導(dǎo)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的“三茶”統(tǒng)籌，而類似農(nóng)夫山泉等大廠，正是統(tǒng)籌三茶大計的鏈主企業(yè)，唯有其躬身入局，才能帶動整個茶產(chǎn)業(yè)鏈的升級進化。
在農(nóng)夫山泉的打頭之下，云南以及中國茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、全球化遠征，肯定比當(dāng)年的陸羽走得更遠。
